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咖哩吃剩怎幺办?变身咖哩起司烘蛋牵丝超诱人

剩的料理:吃不完的咖哩
一般习惯煮咖哩就是一大锅,隔天实在不知还能怎幺吃…。把咖哩变为馅料,包进厚厚的烘蛋里,再放入起司,会「牵丝」的浓郁咖哩烘蛋简单就能完成,而且有满满蔬菜料和蛋的营养,又可轻鬆消化掉大量咖哩。
POINT吃不完的变化法!
咖哩料与汤汁都是很好的可再利用食材。如果隔天想将咖哩做变化,建议先将蔬菜捞出,可做咖哩风味炖菜;咖哩汤汁则能留做拌饭、拌麵、沾麵包的酱料。除了烘蛋做法,若有家用烤箱的话,亦可以180度C烘烤15分钟至蛋液表面凝固即可。
咖哩吃剩怎幺办?变身咖哩起司烘蛋牵丝超诱人
咖哩起司烘蛋
咖哩吃剩怎幺办?变身咖哩起司烘蛋牵丝超诱人
食材:
  • 全蛋5颗
  • 咖哩馅1碗
  • 起司丝适量
  • 橄榄油适量

做法:
  1. 将蛋液打散后加入咖哩馅、起司丝拌匀。
  2. 加热平底锅,加入少许油,以中火热锅,倒入蛋液。
  3. 一倒入蛋液后,用筷子由外往内画圈,以顺时针的方式搅动蛋液,为让整锅的熟度均匀,烘好的蛋才能更膨鬆。
  4. 待边缘都凝固时,盖上锅盖焖至中间蛋液呈不会流动的状态。
  5. 倒扣烘蛋后,再倒回锅内,将另一面煎熟即完成。

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